Resep Masakan Kari Bola-Bola Sayur

Resep masakan Kari Bola-Bola Sayur : Ada cara asyik untuk menikmati sayuran, yaitu dengan menyamarkan sayur tersebut ke bentuk yang menarik seperti bola-bola sayur aneka warna ini.

Resep Masakan Kari Bola-Bola Sayur 

Bahan bola sayur :

• 100 gram kubis ungu
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah paprika warna merah
• 2 batang broccoli
• 1 buah kentang rebus besar
• 4 lembar oti tawar
• 1 sdt pasta jahe-bawang putih
• 2 sdt daun ketumbar segar
• 2-3 buah cabe hijau besar, dicacah
• Garam
• Black pepper
• Minyak untuk menggoreng

Bahan kuah :

• 2 buah bawang bombay besar
• 1 buah tomat, dicacah
• 2 buah cabe hijau besar, dicacah
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1sdt bubuk ketumbar
• 1-2 sdt minyak
• Jahe secukupnya
• Garam secukupnya
• Garam masala sedikit

Cara membuat Masakan Kari Bola-Bola Sayur  :

Bola sayur

1. Parut kubis ungu, broccoli, paprika dan wortel. Tambahkan sedikit garam dan diamkan selama 10-15 menit. Jangan buang airnya.
2. Haluskan kentang, rendam roti tawar dalam air kemudian peras. Masukkan parutan sayur ke dalam mangkuk, aduk rata dengan kentang dan roti tawar.
3. Tambahkan garam secukupnya, black pepper, cabe hijau, bersamaan dengan pasta jahe-bawang putih dan daun ketumbar segar yang telah dicacah.
4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bola golf kemudian goreng secara deep friying hingga keemasan. Tiriskan.

Kuah kari

1. Cacah bawang bombay, tumis sebentar menggunakan panci presto hingga kecoklatan, kemudian tambahkan tomat, cabe hijau, jahe, sedikit garam, bubuk kunyit, bubuk ketumbar dan tumis beberapa saat.
2. Tambahkan garam masala dan air parutan sayur tadi, ditambah air matang jika dirasa perlu.
3. Tutup panci presto, biarkan hingga ada bunyi peringatan. Setelah itu, aduk-aduk semua bahan agar tercampur rata.
4. Tambahkan bola-bola sayur ke dalam kuah ketika akan disajikan.